日本酒への想い

有名なお酒＝美味しいお酒ではない。

もちろん有名なお酒は魅力的です。

ですが、有名だから仕入れる。

人気だから置く。

それだけでは面白くありません😞

なぜ一笑は有名な日本酒だけを追わないのか

日本酒の話になると、

「十四代ありますか？」

「新政ありますか？」

「而今ありますか？」

そんな質問をいただくことがあります。

どれも素晴らしい日本酒です。

人気があるのも当然だと思います。

一笑が大切にしているのは、そのお酒が料理に合うか。

その季節に合うか。

お客様に喜んでいただけるか。

です・・！☻

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主役は日本酒ではなく料理

日本酒専門店ではありません。

居酒屋です。

だから私たちは、

日本酒が主役ではなく、

料理と一緒に楽しんでもらうことを大切にしています✨

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刺身に合う日本酒。

焼き魚に合う日本酒。

北海道の食材に合う日本酒。

そういう視点で選ぶことが多くあります。

地酒にはその土地の魅力がある

北海道には魅力的な酒蔵があります🌿

全国的には有名ではなくても、

飲んでみると驚くようなお酒もあります。

有名銘柄だけを追いかけていたら、

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だから私たちは、

有名かどうかだけではなく、

実際に飲んで、

美味しいと思ったものを大切にしています。

お客様との会話も楽しみのひとつ

日本酒が好きなお客様と話をしていると、

知らないお酒を教えていただくことがあります。

逆に、こちらからおすすめすることもあります。

そのやり取りも日本酒の楽しさのひとつです。

最後に

有名なお酒には有名になる理由があります。

それは間違いありません。

でも私たちが大切にしているのは、

名前ではなく中身です。

北海道の地酒。

全国の地酒。

その時々で美味しいと思ったもの。

料理に合うもの。

お客様に喜んでいただけるもの。

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これからも、一笑らしい日本酒選びを続けていきたいと思っています👍

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✍️この記事について

本記事は、株式会社OneSmile 代表取締役 飯間真之の考え方や実際の取り組みをもとに作成しています。

地酒と道産食材 一笑では、北海道地酒、生産者とのつながり、宴会文化、人材育成など、日々の現場で感じたことを発信しています。

株式会社OneSmile

地酒と道産食材 一笑

代表取締役　飯間 真之